奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,但是奶酪的濃度比酸奶更高，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富,奶酪的做法也有很多，但同時(shí)我們在吃它的時(shí)候也要注意有些食物不能和它同吃。
1、奶酪具有補(bǔ)鈣的功效，因?yàn)槟汤沂怯膳Ｄ贪l(fā)酵而成，所以腦老里面含有大量的鈣元素，是身體補(bǔ)鈣的佳選擇，而且這些鈣容易被我們?nèi)梭w吸收，所以奶酪還有健齒的作用，能夠防止齲齒的發(fā)生。
2、奶酪可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增加機(jī)體抵抗力，因?yàn)槟汤抑泻胸S富的營養(yǎng)成分，它對我們的生長發(fā)育起到很大的作用，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
3、奶酪可以促進(jìn)胃腸動(dòng)力。因?yàn)槟汤沂菍儆谌樗峋环N，它的代謝產(chǎn)物能夠?qū)C(jī)體起到保護(hù)作用，它能夠促進(jìn)腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定，病能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助排便，有效的預(yù)防便秘的發(fā)生。
4、奶酪可以預(yù)防心血管疾病，奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
奶酪和芝士的區(qū)別
奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別，它們是同一種東西，只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美食，大家可以再附近的超市就是，而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴，想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。
1、有消化系統(tǒng)疾病少食;乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。
2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪，且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時(shí)服用。
3、特稟體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，老人，久病體虛人群不宜食用。
4、奶酪不能和鱸魚一起吃，因?yàn)闀?huì)引發(fā)痼疾。
5、奶酪不能和菠菜一起吃，因?yàn)椴げ撕S富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收。
