3、黑豆的血糖生成指數(shù)低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來(lái)源。鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對(duì)于增強(qiáng)免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處，還是美容養(yǎng)顏必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持皮膚和頭發(fā)的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調(diào)節(jié)人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。值得一提的是，用于緩解女性更年期綜合癥的傳統(tǒng)激素替代療法，會(huì)增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時(shí)，不會(huì)增加這些風(fēng)險(xiǎn)。
7、黑豆的膳食纖維含量高達(dá)10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，和維生素E協(xié)同，能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
黑豆在日常生活中和哪些食物搭配是非常好的呢？小編整理了幾款食物的佳搭配，一起看一下吧。
與柿子搭配。黑豆與柿子搭配，可以清熱解讀，降血壓，生津潤(rùn)肺，兩者搭配，對(duì)身體健康有很大好處。
與紅棗搭配。黑豆與紅棗搭配，可以補(bǔ)腎補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣。
與紅糖搭配。黑豆與紅糖搭配，可以滋補(bǔ)腎臟，美容護(hù)發(fā)，活血補(bǔ)血。
與鯉魚(yú)搭配。黑豆與鯉魚(yú)搭配，可以滋補(bǔ)五臟，利尿祛濕，消除水腫，下氣補(bǔ)血。
與芝麻搭配。黑豆與芝麻搭配，可以滋補(bǔ)五臟，保護(hù)發(fā)質(zhì)，烏黑秀發(fā)，滋潤(rùn)皮膚，美白保濕，還可補(bǔ)血補(bǔ)腎。
結(jié)語(yǔ)：黑豆和醋的結(jié)合是非常有利身心的，黑豆泡醋的方法也非常簡(jiǎn)單，要注意的是，一定要將黑豆和醋放在密封的罐子里，避免細(xì)菌的進(jìn)入。常吃黑豆的好處也是非常之多的，黑豆與紅棗、鯉魚(yú)或者是芝麻搭配都是非常好的選擇。
