現(xiàn)在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營戶對核桃表皮進行漂白，經(jīng)過漂白的核桃會含有一些不健康的物質(zhì)，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。

　　核桃的功效和作用

　　1、核桃具有抗衰老的功效

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。

　　2、核桃具健腦益智的功效

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

　　3、核桃能降低膽固醇、益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。

　　4、核桃還能治療失眠、神經(jīng)衰老等

　　經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　5、核桃能鎮(zhèn)咳喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用?！侗静菥V目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　結(jié)語：在生活中，大家應(yīng)該都吃過核桃吧，就應(yīng)該會有所了解，核桃是我們都熟悉的堅果，核桃有非常好的補腦效果等，適合老人小孩食用。以上就是小編介紹關(guān)于核桃的一些注意事項以及核桃的營養(yǎng)價值有哪些哦。