做法：川貝、圓肉各20克，雞頭米50克，鷓鴣1只，豬月展肉150克，老姜片2～3片。各配料洗凈，稍浸泡;鷓鴣宰洗凈，去腸雜，置沸水中稍滾片刻(即“飛水”);豬月展肉洗凈，切大塊狀。

　　之后和生姜一起放入瓦煲，加上適量清水，武火煲沸，之后用文火煲兩個(gè)小時(shí)。后再加入適量的食鹽就好了。

　　雞頭米豬肚湯

　　做法：熟豬肚一只，雞頭米30克，蓮子30克，紅棗、姜片、鹽各適量。雞頭米、蓮子洗凈，提前用清水泡軟，大約要浸泡1小時(shí)左右。紅棗洗凈，去核備用。

　　把熟豬肚切成肚絲，放入煲湯的砂鍋中，加入準(zhǔn)備好的雞頭米和蓮子，再加入適量清水，先用大火燒開，除盡浮沫后，放入紅棗、姜片，轉(zhuǎn)小火慢慢煲至雞頭米開花，加適量鹽調(diào)味就可以出鍋了。

　　雞頭米的禁忌

　　每個(gè)人都是與眾不同的，不僅表現(xiàn)在樣貌性格上，也表現(xiàn)在我們的體質(zhì)上。有些人日啖荔枝三百顆也沒(méi)事，有的人偏偏就一顆荔枝三把火。

　　雞頭米有的人吃了可以補(bǔ)脾止泄，利濕健中，可治腰膝痹痛，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。而有的人卻火上澆油。這些不適合的人有哪些呢?下面就簡(jiǎn)單介紹一下。

　　一、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人;

　　二、食滯不化者慎服，大小便不利者;

　　三、雞頭米有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女不宜;

　　四、雞頭米雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用;

　　五、大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。

　　在生活中雞頭米隨時(shí)比較常見(jiàn)的食物，很多人選擇雞頭米與蓮子的食用是比較常見(jiàn)的食用方法，但是日常生活中食用雞頭米一定要注意適量進(jìn)行食用，雖然雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是在食用雞頭米的時(shí)候一定要注意進(jìn)行定量的食用，食用過(guò)多也是會(huì)造成一定的危害和一定疾病的產(chǎn)生。

　　總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)雞頭米的功效與作用都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了雞頭米的吃法以及它的禁忌，這些僅供大家參考。感興趣的朋友可以多了解這方面的知識(shí)哦。