紅棗是不少女性用來(lái)補(bǔ)血養(yǎng)顏的佳品，我們都知道吃棗對(duì)人的身體又不少的好處，但是，對(duì)于吃棗，不少人有著不同的看法，有人認(rèn)為干棗更有營(yíng)養(yǎng)，有人認(rèn)為鮮棗更有營(yíng)養(yǎng)，那么，下面我們就一起了解一下，干棗和鮮棗的區(qū)別。
干棗和鮮棗的區(qū)別
干棗和鮮棗都是棗，它們的區(qū)別就在于，一個(gè)是新鮮的，有水分，而一個(gè)是曬干的，沒(méi)有水分，還有就是干棗和鮮棗的口感也有所不同，那么，下面我們就一起看看，鮮棗和干棗的區(qū)別。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，因而有“維生素丸”之美稱(chēng)。據(jù)測(cè)定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實(shí)口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感，故買(mǎi)了鮮棗后要盡快食用，可以防止鮮棗營(yíng)養(yǎng)的流失，也避免存放不當(dāng)導(dǎo)致鮮棗壞掉。
干棗，即是我們平時(shí)說(shuō)的大棗，紅棗。干棗味甘，性濕，補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。
干棗所含營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。干棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對(duì)于補(bǔ)鈣補(bǔ)血補(bǔ)鐵很有好處。干棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。煮粥或煲湯時(shí)如果能將干棗和一些食物搭配起來(lái)，能起到增強(qiáng)療效的作用。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，鮮棗適合馬上生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，如果在常溫下放置幾天就會(huì)失去鮮脆的口感，而干棗含糖量高達(dá)50% 87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米、白面相近，煮粥或煲湯等烹飪方式能將營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。
