夏天，很多人都需要吃一些食物來清熱解毒、祛濕、健脾胃。那么你知道夏天吃什么好嗎?知道祛濕排毒的食物有哪些嗎?知道祛濕的食物有哪些嗎?有人說夏天可以常吃“水中三寶”，它們有著很好的食療功效，下面就讓我們一起看看都有哪些吧。

　　夏天的飲食十分重要，我們總是希望能在吃到美味的同時達到一個清熱解毒或者其他的一些對人體有益的功效，那么究竟夏天的“水中三寶”是什么呢?

　　水中珍蔬——茭白

　　清熱解毒、降壓降脂

　　茭白是一種水生植物，剝?nèi)ネ鈿?，可見乳白色的肉質(zhì)，因此有“美人腿”之譽。茭白也是江南特有的水生蔬菜，屬“水八仙”之一，其口感鮮香脆嫩、微甜，剛發(fā)芽的嫩芽莖叫茭兒菜，比一般茭白更嫩、更脆、更鮮，也可食用。

　　茭白中含有賴氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，尤其嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易被人體所吸收。而且，其熱量較低，非常適合需要控制體重的人食用。

　　茭白含有豐富的纖維，食物在進入腸道后，會加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時間，從而促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌有著不錯的效果。

　　《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。

　　水中人參——芡實

　　健脾祛濕、養(yǎng)胃補腎

　　芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，除此之外，它還有許多保健和醫(yī)療功效。

　　中醫(yī)認為，芡實性甘、澀，平。歸脾、腎經(jīng)。主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。適用于遺精，滑精，以及脾虛久瀉，帶下等癥。不過體質(zhì)燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。

　　芡實是一種食藥兩用的食物，對于改善老年人的脾腎虛癥很有幫助。

　　水中落花生——菱角

　　清熱祛暑、補脾胃

　　長長的菱角藤上，密密地掛著一串大大小小的綠菱角，就好像水里的落花生。老百姓常說，消暑要吃荷塘里的植物，而作為“荷塘三寶”之一的菱角自然不能少。

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，味道甘香。近年研究發(fā)現(xiàn)，菱角(殼)中含生物堿、多糖類，具有較強的抗癌功效。

　　菱角生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑;顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意菱角性涼，食用過多易腹?jié)q，以每次不超過一個為佳。

　　上文中我們知道了這水中三寶的功效，那么我們應該怎么吃這些食物呢?

　　水中三寶的吃法

　　油燜茭白

　　主料

　　茭白適量、小蔥適量。