民以食為天，飲食對(duì)于保健身體大有裨益，還能強(qiáng)健體魄。不同食物進(jìn)行相互交融，能夠吸收更多的功效。食物種類的繁多讓人們?cè)跀z取的時(shí)候多了幾分選擇，滿足味蕾的同時(shí)，不少人會(huì)想著，同樣一種食物因?yàn)槠贩N的不同，在食用的時(shí)候有哪些不一樣的地方呢?這樣的情況，會(huì)不會(huì)帶來(lái)一些不一樣的保健功效?

　　同樣一種食物，因?yàn)槟承┰?，?huì)導(dǎo)致顏色發(fā)生改變，顏色的不同，也是會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)生變化的，以常見(jiàn)的這種食物來(lái)說(shuō)，從白色到黑色進(jìn)行轉(zhuǎn)變，其養(yǎng)生功效會(huì)發(fā)生非常大的變化，特別是抗癌能力，更能提高，下面就來(lái)看看，到底是哪種食物從白色變成黑色，其抗癌能力會(huì)翻倍。

　　木耳

　　這里說(shuō)到的食物就是木耳了，在生活中木耳是常見(jiàn)的一種食物，當(dāng)然，更多時(shí)候我們說(shuō)到木耳會(huì)當(dāng)做是黑木耳，其實(shí)銀耳也是木耳的一種，銀耳也叫白木耳。這里說(shuō)到的顏色從白色到黑色就是指的是白木耳和黑木耳，從白木耳到黑木耳，不僅僅是食物的顏色發(fā)生了變化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也發(fā)生了很大的改變。

　　木耳是一種菌類食物，在國(guó)內(nèi)大多生長(zhǎng)在東北、秦嶺，當(dāng)然也出現(xiàn)一些人工培植的木耳。木耳的味道非常鮮美，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味甘、性平有多種藥用功效，對(duì)于益氣強(qiáng)身、活血化瘀、防治缺鐵性貧血癥都是有很好的幫助。吃木耳還能養(yǎng)血駐顏、滋潤(rùn)肌膚、疏通腸胃。

　　1、白木耳

　　白木耳也是銀耳，是生活中常見(jiàn)的一種食材，用銀耳做出的銀耳蓮子湯是不少女性較為喜歡的一種食物。

　　作為一種常見(jiàn)菌類，在吃銀耳的時(shí)候，能夠吸收其中的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)對(duì)于身體保健是大有裨益的。

　　銀耳具有很強(qiáng)的補(bǔ)腎、潤(rùn)腸能力，特別是能夠提高肝臟的解毒能力，從而保護(hù)肝臟;在銀耳中還有大量的維生素D，這種物質(zhì)對(duì)于防止鈣流失，有助于骨骼生長(zhǎng)，并且其中的微量元素硒離子極多，吃銀耳還能夠增強(qiáng)肌體抗腫瘤的能力。

　　同時(shí)，在銀耳中有大量的果膠，果膠對(duì)于吸附身體中過(guò)多的雜質(zhì)有很好的幫助;其大量的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)而把腸胃中堆積的食物徹底排出，有效的預(yù)防大腸癌的發(fā)生。