滋補(bǔ)老鴨湯
主料
凈老土鴨2500克。
配料
枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。
做法
1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
海帶老鴨湯
材料
老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把。
做法
1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
筍干老鴨湯
材料
半片鴨、筍干、姜、料酒。
做法
1、鴨子洗凈斬塊,焯燙后撈出洗凈。
2、筍干清水浸泡片刻洗凈, 沸水焯燙后清水沖洗擠掉水份。
3、鴨塊和筍干放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)食材小火燒開,放料酒,姜,熬煮1個(gè)鐘頭左右即可。
小訣竅
筍干不夠咸的關(guān)火前放適量鹽。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容,從文中的介紹中,我們知道了鴨肉的功效與作用,也知道了老鴨湯的做法,如果你對(duì)它感興趣,可以參考文中的做法來(lái)做一次美味的老鴨湯。