癌癥是可怕的惡魔，沒人希望跟癌有任何牽連，所以為了自己和家人的身體健康，平時(shí)一定要多吃些預(yù)防癌癥的食物，別看有些菜在生活中經(jīng)常見，一點(diǎn)也不稀奇，但不能否認(rèn)，常吃這種菜，確實(shí)可以有效防癌變，讓你健康一生。想知道如何預(yù)防癌癥以及預(yù)防癌癥吃什么好嗎?那就一起來看看吧。

　　在各大報(bào)紙，廣告，宣傳欄上都能看見形形色色防癌變的方法，大多都不管用，要想安全有效防癌變，還是要從飲食方面入手。

　　網(wǎng)傳

　　山東人胃癌少靠兩寶

　　有則微信上說因?yàn)樯綎|盛產(chǎn)大蔥和大蒜，它們的餐桌上一年四季都少不了這兩樣，所以山東人的癌癥發(fā)病率普遍比較低。

　　因此，防胃癌不妨學(xué)學(xué)山東人，適當(dāng)生吃點(diǎn)大蔥和大蒜，同時(shí)也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉(zhuǎn)為致癌物亞硝胺，誘發(fā)胃癌。

　　這則微信經(jīng)過很多公眾號的推送，引起了很多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)。的確，一說到山東特色飲食，大多數(shù)人都會(huì)先想到“煎餅卷大蔥”。

　　還有一些山東的網(wǎng)友說，老家人都很喜歡吃生蒜，因?yàn)樗鼩⒕?，也不怕?huì)拉肚子，但是沒想到它還能有效的防癌變!

　　求證

　　多吃蔥蒜的確能防癌變

　　除了多吃蔥蒜，還要少吃腌制食品

　　愛吃蔥蒜的地方胃癌發(fā)病率低，這一說法也得到了南京專家的肯定。醫(yī)師介紹，胃腸腫瘤的發(fā)病率有一定的地區(qū)差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發(fā)病率減少相關(guān)，是有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)支撐的。”

　　專家告訴記者，自己在上世紀(jì)80年代就看過相關(guān)醫(yī)學(xué)雜志，刊登的內(nèi)容就是山東當(dāng)?shù)氐尼t(yī)學(xué)研究所，針對山東17個(gè)縣市近5000人進(jìn)行大蒜與胃癌的發(fā)病率調(diào)查。但是，山東并不是所有地區(qū)的胃癌發(fā)病率都很低。

　　專家告訴記者，長江以北胃癌死亡率低的4個(gè)縣中，第一位的是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。

　　不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公里，但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣也有關(guān)，臨朐地區(qū)的居民喜歡吃咸菜等腌制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。

　　飲食養(yǎng)生不能代替早期篩查

　　專家說，在我國開展的回顧對比和病例對照研究，均發(fā)現(xiàn)大蒜對胃癌有抑制作用。

　　實(shí)驗(yàn)研究也表明大蒜具有抑制胃液內(nèi)硝酸鹽還原菌和降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽含量的作用。“我們知道，腌制的食品也是胃癌發(fā)病飲食誘因之一。”

　　前幾年，國內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)，蔥蒜中富含的有機(jī)硫化合物可以抑制胃癌的發(fā)生?！?/p>