媽媽制作的芝麻醬，除了選用芝麻外，還會加入核桃和花生用來增香味。

　　自制的芝麻醬加入花生和核桃，味道醇厚濃香，但含熱量、脂肪含量都比較高，每次食用不要量不要太多。

　　原料介紹

　　白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。

　　白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;

　　2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;

　　3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末稍神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;

　　2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。

　　制作指導(dǎo)

　　1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點(diǎn);種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃。

　　3. 炒制時(shí)千萬不要炒糊。

　　食療作用

　　芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。

　　有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

　　可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

　　結(jié)語：以上就是小編今天和大家一起分享的關(guān)于白芝麻的相關(guān)內(nèi)容了。希望大家通過對上面的內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以對大家的生活和工作有一些幫助。當(dāng)然，白芝麻的食用方法還有很多，小編這里就不一一介紹了，希望大家都能有一個(gè)愉悅的制作享受。