桑椹子做法指導(dǎo)

　　凡肝腎不足，陰虧血少，癥見(jiàn)眩暈耳鳴，失眠多夢(mèng)，須發(fā)早白者，可與何首烏、女貞子、旱蓮草等相配。

　　凡津傷口渴消渴者，可與麥冬、生地黃、天花粉等同用，以增滋陰生津止渴之效。

　　食物做法

　　桑葚牛骨湯

　　桑葚子為補(bǔ)血的藥材，但其性不溫而寒，味甘，能補(bǔ)肝、益腎、熄風(fēng)、滋陰，中醫(yī)認(rèn)為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關(guān)節(jié)不利，因而此湯有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功，適用于骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)還可用于更年期綜合征。另對(duì)肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經(jīng)衰弱有療效。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。

　　材料

　　桑葚干25克，牛骨250～500。

　　做法

　　將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開(kāi)鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

　　見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開(kāi)鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

　　功效

　　此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

　　制干的桑葚

　　做法

　　果實(shí)采收

　　制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時(shí)各果甜味一致。

　　原料的整理

　　剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。

　　晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從下端開(kāi)始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽(yáng)光下曝曬，制成次等桑葚干。

　　成品處理

　　搖動(dòng)掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。

　　桑葚醋

　　材料

　　桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升。

　　做法

　　桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干。

　　取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進(jìn)去，把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封。

　　靜置在陰涼處3～4 個(gè)月后即可。

　　用涼開(kāi)水稀釋8～10 倍以上飯后飲用。

　　結(jié)語(yǔ)：椹子是一種非常不錯(cuò)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，今天給大家?guī)?lái)了那么多的關(guān)于這方面的知識(shí)，它可以治療體弱氣虛，是一種非常不錯(cuò)的食物，讓我們一起來(lái)試一試吧。