很多人喜歡吃一些面包蛋糕之類的，但卻不知道淡奶油是什么。淡奶油就是蛋糕奶酪的重要組成部分，沒有了淡奶油的蛋糕是不完整的，由此可見淡奶油的重要地位。想知道淡奶油可以做什么以及蛋糕怎么做嗎?那就一起來看看吧。

　　淡奶油是什么

　　淡奶油指的是可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

　　方法一

　　材料

　　6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。

　　1、戚風(fēng)蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

　　2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

　　3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發(fā)、芒果丁適量。

　　做法

　　1、分蛋戚風(fēng)蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。

　　2、吉利丁片放涼水中泡軟，然后擠掉水份，放入牛奶碗中。

　　3、將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。

　　4、淡奶油加糖打至6-7分發(fā)，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強(qiáng)還可流動狀態(tài)。

　　5、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。

　　6、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。

　　7、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。

　　8、脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹風(fēng)機(jī)吹模子四周，一會模子自然脫落。

　　9、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。

　　10、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。

　　11、取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。

　　方法二

　　材料

　　全蛋100g，白砂糖60g，低筋面粉60g，黃油10g 6寸，芒果數(shù)片。

　　芝士糊材料

　　海綿蛋糕片,馬斯卡彭芝士250g,淡奶油260g，蛋黃2個,白砂糖60g,吉利丁片2.5片。

　　芝士糊模具

　　6寸梅花形慕斯圈1個，長方形慕斯杯4杯。

　　做法

　　1.全蛋加入砂糖。