做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備適量的高筋面粉。

　　輔料

　　雞蛋4個(gè)、葡萄干60克、芝麻25克。

　　調(diào)料

　　色拉油適量、白砂糖130克、麥芽糖130克、水60克。

　　做法

　　1.用篩子把準(zhǔn)備好的高筋粉篩一下去掉雜物，再把雞蛋一個(gè)一個(gè)的添進(jìn)去攪拌均勻，揉成面團(tuán)后用毛巾或者保鮮膜蓋起來。

　　2.松弛好的面團(tuán)取出，放在臺(tái)面撒一點(diǎn)點(diǎn)手粉，再把面團(tuán)一分為二，每一個(gè)面團(tuán)搟成約3mm厚度的面皮，后把面團(tuán)切成長(zhǎng)度為約7-8cm的細(xì)條，全都切完后，撒點(diǎn)手粉防止面條子沾一起。

　　3.取干凈的鍋倒入適量的色拉油(約300g左右)，油鍋燒至6-7成熱(可以用小面團(tuán)放一個(gè)進(jìn)去，如果面團(tuán)起小泡泡即可)，放切好的細(xì)條子，一邊用鏟子推散，用小火炸至面條金黃色撈起控油備用。

　　4.細(xì)砂糖、麥芽糖和清水同時(shí)放入干凈的鍋中用中小火熬成糖漿備用，再用炒鍋放約20g左右的色拉油、炸好的面條、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻。

　　5.在烤盤上涂一層食用油，把之前做好的料倒進(jìn)去，把面條壓平，之后等凝固了再扣出來切成小塊狀即可。

　　做法二

　　用料

　　面粉235g、雞蛋3個(gè)(帶殼每個(gè)約55g)、水150ml、葡萄干、白芝麻少許、白砂糖200g。

　　做法

　　1.雞蛋和面粉混合，揉成面團(tuán)，蓋上籠布醒15分鐘。

　　2.把面搟成3mm左右厚的面片(為了防止粘連，記得撒干粉)。

　　3.切成面條(面片可以中間攔幾刀，讓切出的面條不要過長(zhǎng))。

　　4.鍋內(nèi)燒熱油，下面條炸熟撈出(放入一條面條，如果能立即浮起來，代表油就燒好了;如果你用的油炸容器小，記得要多炸幾鍋，面條在炸的時(shí)候膨脹的厲害，以免油溢出)。

　　5.炸好的面條放一個(gè)大容器中(炸好的面條在鍋內(nèi)攪動(dòng)會(huì)發(fā)出嘩嘩的聲音)。

　　6.找一個(gè)有一定深度的容器刷油。

　　7.把白砂糖和水倒入鍋內(nèi)，熬至糖冒大泡(用鏟子撈起來會(huì)拉長(zhǎng)線，而不是一滴滴的滴)。

　　8.倒入炸好的面條，白芝麻和葡萄干迅速攪拌均勻。

　　9.攪拌好的材料放入涂油的容器中，稍微壓一下整理好，徹底晾涼切塊。

　　做法三

　　主料

　　普通面粉200g、雞蛋2個(gè)、蜂蜜180ml。

　　輔料

　　水10g、玉米淀粉適量、黑芝麻30g、花生油適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有原料，雞蛋蛋散備用。

　　2.將蛋液倒入面粉中，揉勻，可視情況加入適量的水，使之成為濕潤(rùn)的面團(tuán)。