許多家庭都喜歡熬制大骨湯，覺得大骨湯營養(yǎng)豐富而且還能補充膠原蛋白，非常受女士歡迎。去菜場買個豬骨或牛骨就可以熬制了，想知道骨頭湯的做法以及牛骨頭湯的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　豬大骨450克，猴頭菇3朵，蓮藕250克，湯1支，醋10毫升，姜片3片，鹽適量。

　　做法

　　1. 準備好要泡發(fā)的猴頭菇。

　　2. 用洗米水將猴頭菇淹沒浸泡2小時，這個時候猴頭菇因為比較輕，會上浮，所以你可以用東西將猴頭菇壓至水下，目的是讓它多西點水哦。

　　3. 浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。

　　4. 用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡。

　　5. 將高湯倒進大碗里，然后向里面倒進去一些開水，將它沖成高湯底。

　　6. 把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。

　　7. 猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料。

　　8. 豬大骨入鍋焯水備用。

　　9. 胡蘿卜去皮切塊。

　　10. 蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色。

　　11. 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜。

　　12. 放入蓮藕和姜片。

　　13. 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲90分鐘即可。

　　方法二

　　材料

　　新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。

　　做法

　　1.牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。