生花生，又名“落生花生”，由于其營養(yǎng)豐富有助于延年益壽，被譽為“長生果”，成為倍受老百姓的喜愛的傳統(tǒng)食品之一。美國、英國、澳大利亞等國的營養(yǎng)專家通過實驗證明，生花生對抗衰老、提高記憶力，防癌等都能發(fā)揮很好的效果，尤其是水煮生花生的抗癌功效更強。

　　常吃生花生對身體有哪些益處

　　1、常吃生花生可以降低膽固醇防止心血管疾病

　　生花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　2、常吃生花生可以促進骨骼生長發(fā)育

　　生花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。生花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。

　　3、常吃生花生可以延緩人體衰老

　　生花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。生花生中含有的兒茶素和賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

　　4、常吃生花生還可以防癌

　　生花生、生花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能發(fā)揮顯著的抗癌功效，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病，抗衰老。

　　研究發(fā)現(xiàn)，水煮生花生中的防癌物質含量高四倍。

　　生花生是一種很受歡迎的食物，吃法多種多樣，生吃、炸著吃、烤著吃、糖醋伴著吃、煮著吃，可謂是五花八門，然而，究竟哪一種吃法才能更有效的發(fā)揮生花生的抗癌功效呢?美國科學家的一項研究給出了答案，水煮生花生中能預防疾病發(fā)生的化學物質含量比鮮生花生、曬干生花生和烘烤生花生多出4倍以上。

　　研究人員解釋，為了保持這些防癌物質的作用，食物處理過程就非常重要，水和熱量穿透生花生時會在特定點釋放出有益化學物質，而對生花生的過度烹調，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。

　　生花生的營養(yǎng)價值

　　1.促進人體的生長發(fā)育

　　生花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食生花生，可以促進人體的生長發(fā)育。