竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力，竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

　　鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。

　　鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜，但是食積胃熱者不宜食用。

　　做法

　　主料

　　子排(100g)，鴿子蛋(5個)，竹蓀(5根)，小青菜(2顆)。

　　調(diào)料

　　生姜(適量)，料酒(適量)，胡椒粉(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)。

　　廚具

　　煮鍋電壓力鍋

　　1 準備材料。

　　2 子排沸水里焯煮一下去血水撈出溫水沖洗干凈。

　　3 竹蓀去頭尾剪成小段，在淡鹽水里浸泡十分鐘，然后和子排一起放入沸騰壓力鍋，加入生姜、料酒和兩碗水。

　　4 然后和子排一起放入沸騰壓力鍋，加入生姜、料酒和兩碗水。

　　5 關(guān)好壓力煲，按煲湯健，需要20分鐘。

　　6 這個時候先將鴿子蛋煮熟，然后剝殼備用。

　　7 小青菜也焯水撈出備用。

　　8 等壓力煲自動解壓跳至保溫打開調(diào)入適量的鹽和少量胡椒粉、雞精。

　　9 加入備好的鴿子蛋和小青菜溫熱即可。