冬菇的保健功效

　　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。吃冬菇對人體有什么好處呢?

　　聰耳益智

　　冬菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，江浙一帶民間常用冬菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。冬菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　護(hù)肝抗癌

　　冬菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即冬菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用冬菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，冬菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

　　長骨潤膚

　　冬菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，所以，冬菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，冬菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

　　健胃助食

　　現(xiàn)代藥理研究表明，冬菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些冬菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。

　　抗衰老

　　冬菇作為養(yǎng)生佳品，還有一個顯著的功效的就是抗衰老的作用。香菇的抗衰老作用在于它作為香菇的一種而具有的“香菇素”。這種元素能夠起到保護(hù)腦神經(jīng)健康，以及保護(hù)內(nèi)臟健康的作用，能讓我們的身體變得更加健康，充滿活力。

　　抗癌癥

　　冬菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食冬菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移。