食用冬菇的注意事項
(一)適宜人群
氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食。
癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。
急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者宜食。
小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。
腎炎病人宜食。
(二)忌食人群
冬菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。
脾胃寒濕氣滯忌食。
痛風患者忌食。
高尿酸血癥者忌食。
個別人食用冬菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過冬菇食用中毒經(jīng)歷的人應該盡量避免或減少對冬菇的食用。
(三)食用禁忌
與冬菇相克的食物
冷水
冬菇含有核酸分解酶，只有用熱水泡浸時，才能分解出獨特的鮮味，用冷水會令冬菇的鮮香大減。
蝦
蝦容易引起過敏，而冬菇又被列為氣喘的引發(fā)物之一，二者不宜搭配著吃。
