準(zhǔn)備食材如下：菠蘿200克，大蝦10只，油條2根，丘比沙拉醬2勺，料酒1湯匙，鹽2克，胡椒粉適量，蔥碎適量，姜碎適量，黑芝麻適量

　　具體做法如下：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鐘，油條切段，把蝦洗干凈、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗干凈備用，將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎 胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點(diǎn)水，朝一個(gè)方向攪上勁，剩下的蝦仁焯水備用，把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，盡量夾滿些，鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鐘，撈出用吸油紙吸取多余的油脂，將炸好的油條，瀝干水分的蝦仁和菠蘿放入容器中，擠上沙拉醬，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。

　　做法5：菠蘿糖醋排骨

　　準(zhǔn)備食材如下：菠蘿半個(gè)，排骨500克，青紅椒各1個(gè)，洋蔥半個(gè)，番茄醬2湯匙，料酒2湯匙，白糖4湯匙，生粉1湯匙，醬油1湯匙，白醋1湯匙

　　具體做法如下：碗里加入2湯匙番茄醬，加入4湯匙白糖，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?排骨洗干凈用料酒 醬油腌制1個(gè)小時(shí)，菠蘿切塊用鹽水泡著，青紅椒和洋蔥切塊備用，腌制好的排骨 一個(gè)個(gè)均勻粘上生粉，再起鍋加入寬油燒至7成熱，排骨放入鍋內(nèi)中小火炸至金黃色 ，撈起放在吸油紙上備用，鍋內(nèi)留點(diǎn)油，菠蘿下鍋炒至半熟，炒出香味，倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒，調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色時(shí)倒入排骨，快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　菠蘿的禁忌

　　1、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質(zhì)會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮，如果直接食用會(huì)讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低其對(duì)口腔的刺激，也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。

　　2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時(shí)候也好用鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水會(huì)破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu)，還能中和菠蘿里的部分有機(jī)酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應(yīng)，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。

　　3、菠蘿中含有很多有機(jī)酸和刺激性成分，會(huì)對(duì)牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。

　　4、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。

　　5、菠蘿中還含有一定量的草酸，過量食用會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，還會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。

　　6、菠蘿是熱帶水果，含糖量豐富，一次吃太多或連著幾天都吃菠蘿會(huì)引起上火。

　　7、菠蘿中富含果糖、葡萄糖，它的升糖指數(shù)為66，因此，糖尿病患者不適合吃菠蘿。

　　8、菠蘿中含有很多酸性物質(zhì)，空腹食用會(huì)刺激胃酸過多分泌，從而引起胃反酸、胃潰瘍等胃部不適。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)。