4、貧血患者少吃：柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時(shí)影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
1、柿子用熱水催熟
柿子這種水果可以用熱水催熟，好的方法就是把柿子放在六十度左右的熱水中，一天中換水二到三次，過二到三天以后柿子就能變熟，保證能讓硬的變成軟的，讓澀的柿子變成甜的。
2、柿子用白酒催熟
柿子可以用白酒催熟，平時(shí)催熟時(shí)可以把適理的白酒直接涂抹在柿子的表面上，然后再把柿子放在可以密封的容器中保存起來，過三到五天以后取出查看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不熟的柿子已經(jīng)變熟了。
3、柿子用藥物催熟
柿子還可以用藥物催熟，可以把乙烯直接噴施在柿子的表面，再用棉被等物品覆蓋在它的上面，二到三天以后柿子就能熟透。
4、柿子可以用石灰水催熟
平時(shí)不熟的柿子還可以直接用石灰水進(jìn)行催熟，催熟時(shí)可以直接把不熟的柿子放在生石灰水中浸泡，這樣能讓柱子盡快脫澀變熟，而且不會(huì)過度變軟，能讓它保持脆嫩的口感。
結(jié)語：柿子營養(yǎng)豐富，具有非常多的營養(yǎng)元素，可以幫助我們潤肺化痰，還具有解酒、止血等作用，而且柿子的口感非常好吃，深受大家的喜愛，但是要注意不能空腹吃柿子，還有糖尿病、貧血的患者少吃或者禁吃，以免引起不良影響。
