菠蘿，又稱鳳梨。是我們生活中常見的一種水果。菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B，維生素C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。菠蘿口感爽脆，水量充足，是極佳的夏季消暑水果。下面就由小編來為大家介紹一下菠蘿的做法吧!

　　菠蘿飯

　　材料

　　熟米飯，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，青紅菜椒各半個(gè)，青豆，玉米，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

　　做法

　　1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁;

　　2、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

　　3、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻;

　　4、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味;

　　5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可;

　　6、想烤可以裹上錫紙烤烤，菠蘿味道可以更好的融進(jìn)去。

　　小訣竅

　　1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃;椰汁水和米的比例比平時(shí)蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會(huì)稍硬些。

　　2、有過敏史的孩子好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。

　　菠蘿咕咾肉

　　菜譜簡介

　　味酸甜，質(zhì)地外酥里嫩。