草果與其他的食材有哪些區(qū)別
草果與罌粟的區(qū)別
罌粟俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。
在以前罌粟是被人們用作調(diào)料，但是，現(xiàn)在越來越多的人將他遺棄了。
這是由于人們認(rèn)識到罌粟對人身體健康造成了不良影響。
罌粟是一種兩年生草本植物。
其花色美艷無比，花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。
制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬。
晚上變?yōu)樽睾谏酄钗铮@就是有名的毒品——生鴉片膏。
鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。
割過鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。
然而，越來越多的人將草果列入調(diào)料的喜愛名單中。這是因為草果具有一種人們喜愛的特殊濃郁的辛辣香味。
草果能達(dá)到人預(yù)期的祛除腥氣的效果，增進(jìn)人們的食欲感，作為烹調(diào)佐料中的佳品。
草果被人們用來烹調(diào)菜肴，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。
燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。
