山竹怎么吃

　　山竹好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者。

　　山竹在料理前通常需要?jiǎng)兤?，好的方法就是用餐刀繞著果實(shí)的中心割一個(gè)口(注意不要傷及里面的果肉)，稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。

　　蒜蓉鮮蝦蒸山竹

　　原料

　　山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。

　　做法

　　1.山竹浸軟，以果肉墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。

　　2.材料一起蒸5分鐘即成。

　　用法

　　佐餐食用。

　　功效

　　潤(rùn)燥、清涼、解熱。

　　購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會(huì)買到“死竹”，使您大失所望。剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。

　　山竹富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。

　　山竹的果實(shí)呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。

　　它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。

　　但應(yīng)該注意的是，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。

　　除掉外殼的山竹會(huì)露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。

　　山竹哈密瓜汁

　　食材選擇：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。