黃豆是很常見的一種谷類食物，它本身含有的營養(yǎng)價值很高，并且也是我國重要的糧食，已經(jīng)有5000年的歷史了，那么大家知道黃豆的好處有什么嗎?黃豆的做法有很多，除了做成主食，也可以當(dāng)做菜式，一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有什么?

　　黃豆的好處

　　1、增強免疫

　　黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有豐富的植物蛋白質(zhì)，所以也被人們稱為“植物肉”。如果身體中缺少蛋白質(zhì)，很有可能會導(dǎo)致免疫力下降的情況，這樣會有多種不適的癥狀，也會經(jīng)常感覺疲勞，生活中適當(dāng)?shù)某渣S豆，能夠避免這個問題。

　　2、提升大腦活力

　　很多人應(yīng)該不知道，黃豆能夠預(yù)防多種不適的癥狀，還可以提升大腦的活力，在黃豆中有大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以說是我們大腦發(fā)育不能缺少的物質(zhì) ，如果常吃黃豆，能夠很好的預(yù)防阿爾茨海默病等疾病，并且大豆卵磷脂的甾醇物質(zhì)也可以提升神經(jīng)功能。

　　3、提高身體精力

　　經(jīng)常吃黃豆對我們的身體有好處，黃豆中有比較豐富的蛋白質(zhì)，這個物質(zhì)到了我們的身體中，可以很好的增加大腦皮層的興奮和抑制能力，如果堅持吃黃豆，可以提高學(xué)習(xí)和工作效率，并且黃豆中的物質(zhì)，能很好的緩解挫折和抑郁等不良的情緒。

　　4、降低血脂和膽固醇

　　大豆卵磷脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。

　　5、美白護(hù)膚

　　黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

　　6、預(yù)防疾病

　　黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經(jīng)過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。

　　7、抗氧化

　　抗氧化也是黃豆的另一個作用，主要是其中蘊含的大豆皂苷成分有清除體內(nèi)自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。

　　黃豆的做法