黃豆?fàn)F豬腳
準(zhǔn)備食材如下：豬蹄2個(gè)，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個(gè)，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個(gè)，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
具體做法如下：豬手冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時(shí)溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動(dòng)幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時(shí)，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續(xù)燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!
黃豆煲豬蹄
準(zhǔn)備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些腥味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可!
1、肝腎疾病患者不能吃黃豆，黃豆含有大量的嘌呤，這會(huì)增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，因此肝腎疾病患者不宜吃黃豆，以免加重病情。
2、黃豆不能生吃，生的黃豆含有胰蛋白酶抑制劑，能夠抑制胰蛋白酶的活性，刺激腸胃。吃了之后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐和發(fā)燒的癥狀，因此不能生吃黃豆，吃的時(shí)候必須做熟再吃。
3、黃豆不能與四環(huán)素類藥物同吃，黃豆含有大量的鈣和鎂，會(huì)和四環(huán)素類藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低藥物的藥效。
4、腸胃不好的人要少吃黃豆，身體在消化和吸收黃豆的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，這會(huì)導(dǎo)致腹部腫脹，因此腸胃不好的人好少吃黃豆。
5、黃豆不要與豬肉同時(shí)吃，因?yàn)辄S豆中存在大量的植酸，植酸很容易與豬肉中的鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)結(jié)合形成難以消化的復(fù)合物，影響人體的消化和吸收功能
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，大家在吃黃豆的時(shí)候要知道它的禁忌。
