相信大家對(duì)紅豆應(yīng)該不陌生，它是比較常見(jiàn)的一種谷類(lèi)食物，吃起來(lái)甜糯香軟，多數(shù)人都非常喜歡。吃紅豆能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多好處，還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。紅豆的做法有很多，可以做成糕點(diǎn)，還可以做成粥類(lèi)，吃紅豆的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、養(yǎng)心補(bǔ)血。在古代人們將紅豆稱(chēng)為“心之谷”， 這主要就是強(qiáng)調(diào)了紅豆養(yǎng)心功效。紅豆中含有的物質(zhì)能夠清心火，也能補(bǔ)心血。在它當(dāng)中含有的粗纖維物質(zhì)豐富，常吃能夠幫助人體降血脂、降血壓，常吃紅豆還可以改善心臟活動(dòng)功能等功效。
2、健脾胃。很多人應(yīng)該不知道，紅豆有比較好的脾胃消化能力，效果也非常不錯(cuò)吸收較好。特別是對(duì)于身體較虛弱的人來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣大家的精力才會(huì)更好，而且不會(huì)生病。紅豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”。
3、消除水腫。在紅豆當(dāng)中含有豐富的鉀元素，它能夠起到消除水腫的效果，主要是因?yàn)樵诩t豆的外皮中所含的皂角苷，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的利尿作用，吃紅豆也能夠起到腳氣病和腎臟功能衰退等原因，引起的臉部、腳部的浮腫，所以大家可以常吃紅豆。
4、祛濕清熱。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
5、紅豆瘦小腹。雖然說(shuō)沒(méi)有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進(jìn)腸道垃圾排出，雖然脂肪沒(méi)有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺(jué)平坦一些，這也是我們追求的效果之一。
6、更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。減肥的女人常常會(huì)拒絕大魚(yú)大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，缺了優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無(wú)需多言，皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質(zhì)含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。
紅豆的做法
紅豆牛奶軟糕
主料：馬蹄粉50g，澄粉50g，蜜紅豆1碗，牛奶200g，水400g
輔料：糖120g
做法
一、把2/3的水、馬蹄粉、澄粉放一起拌成粉漿
二、把1/3的水、牛奶、糖放一鍋內(nèi)小火煮溶
三、緩緩倒下粉漿，邊邊邊拌
四、待粉漿煮至濃稠后關(guān)火，下2/3的蜜紅豆
五、粉糊與蜜紅豆拌均勻
六、取一碗盤(pán)倒進(jìn)軟糕材料，撒余下的蜜紅豆一上面，放冰箱晾涼，切件即可食用
