玉米是一種常見的谷類，很多人都比較喜歡。玉米具有很多對人體比較好的功效，在平時(shí)多吃一點(diǎn)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。在生活中玉米的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過玉米不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、具有健脾益胃的功效
我們應(yīng)該知道，玉米算是粗糧的一種，這種食物對我們的身體有很大的好處，能夠?yàn)樯眢w提供多種需要的營養(yǎng)物質(zhì)。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)能夠幫助我們護(hù)理腸胃，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項(xiàng)研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率;其二，從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和動脈硬化的作用
玉米中含有的纖維素比較豐富，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動，防止便秘，它在促進(jìn)膽固醇代謝方面有很好的功效，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，能夠幫助我們清理血液中的膽固醇含量，降低動脈硬化的出現(xiàn)。
4、具有防癌的功效
很多人不知道，其實(shí)玉米是可以幫助我們預(yù)防癌癥的。玉米會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗捏w內(nèi)含有豐富的維生素，并且它也含有豐富的胡蘿卜素，它的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。所以在平時(shí)多吃一點(diǎn)玉米對我們的身體有很多的好處。
5、具有護(hù)膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
玉米的做法
香甜的玉米蛋糕
材料
200克玉米粉、380克玉米醬、一根玉米、一勺黃油、一杯酸奶、3個(gè)雞蛋、半匙鹽、糖隨便
步驟
1.在一個(gè)大碗里面將這些材料攪拌
2.將攪拌后的一坨混合物放入托盤中，送入烤箱，烘焙45-50分鐘。
