4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會吸收體內(nèi)的液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。

　　5.花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對多種血性疾病有良好的止血功效。

　　花生如何挑選

　　形態(tài)

　　先看花生外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，后掰開果仁觀看子葉形態(tài)。

　　1.優(yōu)質(zhì)花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)。

　　2.一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。

　　3.劣質(zhì)花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎?，含有哈喇味的顆粒)。

　　氣味

　　鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。

　　1.優(yōu)質(zhì)花生具有花生特有的氣味。

　　2.一般花生其氣味平淡或略有異味。

　　3.劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

　　滋味

　　鑒別花生的滋味時(shí)，應(yīng)取花生剝?nèi)スず笥醚例X咀嚼，細(xì)品。

　　1.優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味，無任何異味。

　　2.一般花生其固有的味道淡薄。

　　3.劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

　　總結(jié)：花生是非常有營養(yǎng)的食物，而且它的功效非常多?；ㄉ泻械木S生素、鈣、鋅等含量，能夠幫助身體緩解好多種疾病，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。本文對于它的營養(yǎng)價(jià)值也有詳細(xì)的介紹，相信看完你會更加的喜歡上次花生。其次，選擇花生的時(shí)候，我們要選擇好的花生，它的營養(yǎng)才能更加全面，口感更好。本文教你如何挑選花生，相信會對你有所幫助。