糙米的缺點(diǎn)

　　從上文我們不難發(fā)現(xiàn)糙米更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但即便如此，糙米的食用也是有禁忌的。

　　1.糙米容易殘留農(nóng)藥，因?yàn)椴诿字皇墙?jīng)過(guò)去殼加工，農(nóng)藥的殘留量比多次加工的精米高。所以一般食用糙米時(shí)要選購(gòu)未施加農(nóng)藥的產(chǎn)品。

　　2.過(guò)多食用影響消化功能，糙米屬于粗糧的一種，對(duì)腸胃的功能要求比較高，過(guò)量食用容易引起食欲下降、消化不良、反酸和脫水等現(xiàn)象。

　　3.引起青少年?duì)I養(yǎng)不良，青少年處于發(fā)育時(shí)期，需要油脂、脂肪、蛋白質(zhì)和膽固醇的參與，過(guò)量吃糙米影響人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)元素和其他微量元素的吸收，往往出現(xiàn)“面有菜色”。

　　米飯花樣吃法

　　1.精米加點(diǎn)豆

　　俗語(yǔ)講“蒸米飯加點(diǎn)豆 賽過(guò)吃豬肉”，精米中加點(diǎn)黃豆、綠豆、紅豆等，可補(bǔ)充膳食纖維、蛋白質(zhì)和B族維生素。

　　2.粗細(xì)搭配

　　糙米雖好但口感差，又不可過(guò)量吃。精米口感好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。兩者搭配食用，可滿足營(yíng)養(yǎng)需求和改善口感。精米還可以和紅薯、芋頭等搭配食用。

　　3.精米加點(diǎn)蔬菜

　　在精米中加入豆芽、胡蘿卜、芹菜等高纖維的蔬菜，彌補(bǔ)膳食纖維的不足又可補(bǔ)充維生素。

　　4.糙米中加點(diǎn)糯米

　　糙米口感差可加入糯米、南瓜、臘腸等，也可通過(guò)煮粥、做米糊等食用方法改善其口感。

　　煮飯小技巧

　　1.大米、精米不宜過(guò)度清洗，更不宜搓揉。

　　2.需要浸泡的米提前清洗，浸泡過(guò)后無(wú)需再次清洗。不然營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。

　　3.煮飯時(shí)加水量以剛漫過(guò)手面為宜，這樣煮出的米飯軟硬剛好。

　　4.煮粥時(shí)水開(kāi)之后再放米，大米受熱均勻，口感好。

　　5.陳米做飯時(shí)加點(diǎn)花生油，口感更像新米。

　　養(yǎng)生小貼士：看了上文這些，你知道該如何選擇糙米和精米了嗎?不管選擇哪一種米，都需要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡和食物的多樣化，避免單一飲食或偏食現(xiàn)象。

　　本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。