二、蕎麥殼的功效

　　《本草綱目》記載：使用蕎麥殼做成的枕頭能至老明目，清熱解涼，促進睡眠等;

　　《中藥典》記載：”蕎麥殼有清腦，明目之功效，對失 眠，多夢，頭暈，耳鳴等疾具有良好效果”;

　　《中國藥植圖簽》載釋：”蕎麥殼含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預防毛細血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”;

　　現(xiàn)代科學認為，苦蕎皮富含蘆丁和豐富的維生素，以及鈣、硒、鋅、鉀、鈉等微量元素，并能產(chǎn)生適合人體吸收的遠紅外線，使頭部微循環(huán)血流加快，有效改善腦部供血供氧，活化腦細胞，從而調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制功能，長期使用蕎麥皮枕頭可以促進和改善人體微循環(huán)，對疏通血管、調(diào)節(jié)血壓血脂，防治心腦血管疾病、促進睡眠、清熱瀉火、預防感冒等方面都有顯著的功效。

　　三、蕎麥殼和蕎麥皮的區(qū)別

　　我們來看下專業(yè)人士對蕎麥皮與蕎麥殼是怎樣區(qū)分是的：蕎麥殼壓碎了以后就叫做蕎麥皮，成殼率是蕎麥殼質(zhì)量的考核指標，他們一般把成殼率80%以上的蕎麥殼稱做蕎麥殼，也就是出口級別的蕎麥殼，而蕎麥皮是指成殼率80%以下的蕎麥殼。

　　對我們一般口語來說，蕎麥皮與蕎麥殼是一樣的，我們平時說的蕎麥皮枕頭，其實就是蕎麥殼枕頭，由于長輩們一代一代口口相傳，到現(xiàn)在大家都習慣叫成蕎麥皮枕頭。

　　簡單的說，蕎麥皮與蕎麥殼并沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是為了區(qū)分質(zhì)量好壞用的。

　　蕎麥的吃法

　　一、蕎麥茶的吃法　　

　　蕎麥茶是用嚴格精選過的蕎麥烘煎而成，眾多糧食作物中，唯有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載，具有實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢壓丹石毒，消熱腫風痛，出白濁白帶，治絞腸沙痛，甚良。蕎麥中含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸、水揚氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用。對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預防作用。

　　加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

　　可當零嘴直接食用，香脆可口。

　　加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!

　　取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。