3.潤腸通便

　　燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥片能解便秘之憂。

　　4.補充鈣質(zhì)

　　它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

　　5.延年益壽

　　燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麥片的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥片提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥片提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥片中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

　　燕麥片怎樣吃營養(yǎng)價值高

　　近幾年來，燕麥片的“健康名氣”越來越大，市面上各種類型的燕麥片也越來越多。不僅有“免煮”、“快熟”的燕麥片、整顆的燕麥片粒，還有一沖即食的多口味“速溶麥片”。面對這些琳瑯滿目的品種，到底應(yīng)該怎么選擇呢?

　　通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥片粒好?，F(xiàn)在超市里多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實它根本不能算作“燕麥片家族”成員。

　　因為其中燕麥片成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，好少吃。

　　另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥片經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥片，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。

　　除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥片粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。

　　所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因為也經(jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時間比生燕麥片要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因為經(jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點。不過因為它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推薦。

　　營養(yǎng)好的是原汁原味的燕麥片粒，口感也好。把生燕麥片先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。

　　而且，燕麥片飯需要更長的消化時間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

　　特色燕麥片小食做法

　　黃金麥片蝦

　　燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養(yǎng)的健康食品，常食有預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。與炸蝦、黃油炒成菜后，炸蝦外酥里嫩，燕麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食欲大增。

　　材料

　　鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)。

　　調(diào)料

　　黃油(2湯匙)、油(1碗)。