注意事項

　　1、生食花生米易患病 花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。

　　如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

　　2、炒炸花生米營養(yǎng)差 花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。

　　因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　3、水煮花米益處多，水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米好用水煮的方法吃,水煮還可以曬干味道更佳。

　　4、吃法的區(qū)別。

　　冬季飲食保?。夯ㄉ鸂I養(yǎng)豐富 吃法上也有區(qū)別

　　冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。

　　因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。

　　因此以養(yǎng)生角度來說，以水燉花生米為佳的烹調(diào)方法。它具有不溫不火、易于入口及容易消化的特點，可說是老少皆宜。而經(jīng)烘焗的花生米也有醒酒、和脾和開胃的作用，能中和酒的濕脾。容易出暗瘡的人士都是少吃花生米為佳?！　∑⑷躔鰝鸲喑?/p>

　　雖說花生米有這么多益處，但因花生米含高油脂，不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩，及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用，否則會引起緩瀉作用，減慢康復(fù)進程。

　　另外，跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃，因為花生米內(nèi)含有一種促凝血的物質(zhì)，若食過量花生，則會出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫及發(fā)炎。此外，花生米也容易引起發(fā)炎，若患者有傷風(fēng)感冒及喉嚨發(fā)炎，則應(yīng)少吃。