去菜場或超市買菜時，不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的很多食材個頭都比較大，比如土豆，感覺以前見到的都是小小的一個，現(xiàn)在都是比較大的，家里人少的可能一頓炒一個餓就夠吃了。食品安全越來越受到大家的關注，不少人由此有了猜想：土豆越來越大是用了膨大劑的原因嗎?其他一些食物是不是也是如此?

　　土豆價格便宜，吃法多樣，而且保存時間也比較長，是很多家庭經(jīng)常會買的蔬菜，今天就和大家好好聊一聊土豆，看看怎么吃它才健康!

　　現(xiàn)在市面上的土豆越來越大，是用了膨大劑嗎？

　　大家的養(yǎng)生意識在增強，這是好事，但有時候可能有點過于敏感了，其實在蔬果的生長過程中，合理地添加膨大劑一般對人體健康沒有什么危害，它是國家允許使用的，對于調(diào)節(jié)植物生長有一定的幫助，有助于改善果實的生長狀態(tài)。

　　不過，若是過量添加，可能就會起到反作用了，容易引起果實畸形或開裂，降低其質(zhì)量，影響銷售。而土豆的價格并不高，過量食用其實也是沒必要的，可能成本還會因此增加。

　　它的大小，其實也跟品種和種植技術有關，有的本身就是大的，另外，現(xiàn)在的種植技術也在不斷改進，它的個頭比以前大也是正常的。

　　不管是大的還是小的土豆，一般來說都是可以吃的。在挑選的時候，大家不妨看一下表皮，光滑的通常是比較新鮮的，還可以看芽根，買比較淺的，這種儲存時間更短更新鮮，還可以聞一下味道，有泥土味，比較清香的是更新鮮的。

　　很多人買土豆時，一般不會只買一個，會多買幾個，反正它容易儲存，而買回去放了幾天沒吃完，會發(fā)現(xiàn)顏色逐漸變綠了，這樣的土豆還能吃嗎?

　　通常只是表皮變綠，有的人會把皮削了繼續(xù)吃，也有的人覺得它已經(jīng)產(chǎn)生毒素不能吃了，之所以會變綠，是因為產(chǎn)生了龍葵素這種物質(zhì)，它是有毒的，既然有毒，那是不是就不能吃了?