起鍋加少量油，把雞蛋攤成小塊倒入控油盤，
鍋內(nèi)留出少許油，下入肉片炒至香味溢出，下蔥花和蒜末爆香，下入蔥花和蒜末，再下入木耳、胡蘿卜片和黃瓜片炒2分鐘，若干的話再少放點(diǎn)水，再放鹽，味精調(diào)味，后下入雞蛋炒勻。
老醋木耳
木耳泡茶300克，東古醬油10克，陳醋10克，鹽2克，味精2克，蒜蓉適量
把木耳和所有的材料混合在一個(gè)盆里，然后把香菜撒在盤子上。
清肺小炒
食材
木耳泡菜100克，山藥50克切片，荷蘭豆100克去筋，紅黃彩椒適量，鹽5克，味精3克，糖2克，油適量，蒜片適量，
把木耳，山藥，荷蘭豆角和彩椒過水煮熟，
起鍋加少許油，放入蒜片爆香，撈出材料，翻炒兩下，加入鹽、味精、糖調(diào)味，將鹽翻炒至均勻，打明油出勺。
1.出血性中風(fēng)的患者一定要謹(jǐn)慎，不能亂吃黑木耳。
2.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經(jīng)過硫酸鎂浸泡過。
3.黑木耳含有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，高溫烹煮后，才能提升對(duì)高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
4.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過暴曬處理后，才能食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的好處，木耳吃起來味道很好，并且它的口感有脆脆的和厚重的，將其做成美食，味道也是極好的，木耳可以炒著吃，還能煲湯喝，但是一次不能吃太多。
