在我國(guó)古代，茼蒿是宮廷佳肴，所以也被人們叫做皇帝菜，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)家家都能吃到了，茼蒿味道清香，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，常吃茼蒿有哪些好處呢?茼蒿的做法有很多，每一種都很美味，一些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有哪些?
茼蒿健脾養(yǎng)胃：茼蒿本身有一種清香的味道，所以深受人們的喜愛(ài)，要知道吃茼蒿可以健脾胃，也有一定的養(yǎng)胃作用，茼蒿中存在揮發(fā)性精油成分，這個(gè)物質(zhì)有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)食欲的作用，可以將茼蒿涼拌或吃炒著吃。
茼蒿增強(qiáng)免疫力：在茼蒿中有大量硒元素，硒也被稱為抗癌元素，它還具有提提高彌漫毅力和抑制腫瘤的效果，有不錯(cuò)的抗病毒作用，如果孩子和老人經(jīng)常吃茼蒿，能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
茼蒿潤(rùn)腸通便：有便秘和排便困難的人，生活中要多吃茼蒿，茼蒿的優(yōu)勢(shì)在于熱量低和膳食纖維含量高，這種物質(zhì)到了身體中，能起到潤(rùn)腸道的作用，能幫助大家減少便秘出現(xiàn)。
茼蒿穩(wěn)定病情：對(duì)于慢性疾病人群，包括高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸血癥等人群，茼蒿中豐富的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，熱量低營(yíng)養(yǎng)高，適量進(jìn)食可延緩餐后血糖、血壓、血脂的上升。
同時(shí)，也是日常補(bǔ)充蔬菜的好選擇，春天不妨適量多吃點(diǎn)。
茼蒿去水腫：對(duì)于因?yàn)楫?dāng)天水飲用過(guò)多，而第二天導(dǎo)致皮膚水腫的人，中醫(yī)上認(rèn)為，茼蒿性甘味平，具有養(yǎng)心安神、增強(qiáng)記憶力 、健脾養(yǎng)胃去水腫的功效。
茼蒿的做法
雞蛋炒茼蒿
材料：茼蒿300克、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、大蒜3瓣
1.將茼蒿摘去老葉，用水沖洗干凈
2.鍋加水燒開(kāi),加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水
3.把茼蒿切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內(nèi)打散
4.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開(kāi)，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用
5.鍋內(nèi)在添加少許油燒熱，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均勻
6.下入雞蛋塊，鹽快熟翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可
