說(shuō)到胡蘿卜大家應(yīng)該不陌生，它是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，大家都知道它對(duì)身體很好，但是對(duì)于具體的好處了解的不多，關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，不管涼拌吃，還是炒著吃都非常美味，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些?

　　胡蘿卜的好處

　　1.預(yù)防夜盲癥

　　夜盲癥是主要是因?yàn)樯眢w缺少維生素A導(dǎo)致的，胡蘿卜是維生素A非常好的補(bǔ)充源，胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，會(huì)有50%轉(zhuǎn)化成維生素A，所以多吃胡蘿卜能起到明目的效果。

　　2.預(yù)防便秘

　　便秘的人在飲食方面可以常吃胡蘿卜，在胡蘿卜中有植物纖維，它能很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是腸道中的充盈物質(zhì)，食用胡蘿卜能排除身體中的代謝廢棄物，能起到很好的預(yù)防便秘的效果。

　　3.潤(rùn)滑皮膚

　　很多人應(yīng)該不知道，胡蘿卜對(duì)皮膚有一定的好處，主要是因?yàn)楹}卜能為身體補(bǔ)充豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，它到了身體中，能起到保護(hù)皮膚表層的效果，這樣就能防止皮膚干燥。

　　4.預(yù)防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強(qiáng)免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時(shí)其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜炒雞蛋

　　胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片

　　2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用

　　3、鍋內(nèi)加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒

　　4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻