胡蘿卜是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也被人們叫做小人參，大家知道胡蘿卜的好處有什么嗎?胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，也能煲湯喝。一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些?
胡蘿卜的好處
1、抗衰老
隨著人們年紀(jì)的增長，身體就會(huì)產(chǎn)生比較多的過氧化自由基，這樣就會(huì)加重衰老的速度，這個(gè)就是大家經(jīng)常說的體內(nèi)垃圾毒素，β-胡蘿卜素到了身體中，能提高紅細(xì)胞活性，還可以很好的中和體內(nèi)過氧化自由基，起到抗衰老作用。
2、煮熟效果更理想
在胡蘿卜中存在豐富的β-胡蘿卜素，它主要就是在胡蘿卜細(xì)胞壁上，這個(gè)物質(zhì)會(huì)讓腸胃不能直接消化和吸收，大家可以將胡蘿卜切碎，煮熟，這樣才能讓β-胡蘿卜素充分釋放出來，可以讓身體快速的吸收。
3、增強(qiáng)殺菌消化能力
β-胡蘿卜素到了身體中，能促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞紫質(zhì)，然后讓其恢復(fù)到正常水平。紫質(zhì)是大家夜視能力的主要基礎(chǔ)，可以很好的預(yù)防視力下降，避免強(qiáng)光對眼睛的傷害，胡蘿卜也能預(yù)防和緩解角膜潰瘍癥、夜盲癥等癥狀。
4、預(yù)防血管硬化
對于治療高血壓，降低膽固醇，預(yù)防血管硬化時(shí)，可以適量增加胡蘿卜。因?yàn)楹}卜中含有玻珀酸鉀，對血管有好處。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發(fā)病率。它能夠提高機(jī)體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護(hù)身體臟器都有幫助。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒木耳
胡蘿卜炒木耳是以胡蘿卜、黑木耳，瘦肉為食材制作的一道菜。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發(fā)切塊
2、燒熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調(diào)味
3、放入黑木耳、胡蘿卜一起翻炒
