說到銀耳大家應(yīng)該不陌生，它是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，也被人們叫做白木耳、雪耳等，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，有著菌中之冠的美譽(yù)。那么銀耳的好處有什么呢?銀耳的做法有很多，它可以炒著吃，也能涼拌吃，一些人不適合吃銀耳，它的禁忌有哪些?

　　銀耳的好處

　　一、保肝護(hù)肝，調(diào)節(jié)身體。經(jīng)常吃銀耳能提高肝臟解毒的能力，這樣也能促進(jìn)吸收和消化，幫助人們很好的減少肝臟的負(fù)擔(dān)，在銀耳中有比較多的碳水化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)能為身體提供需要的能量。

　　有些研究顯示，銀耳中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)有好處，就是說經(jīng)常吃銀耳能預(yù)防一些呼吸道疾病。常見的就是能減少支氣管炎或者肺源性心臟病等，所以經(jīng)常吃銀耳能起到調(diào)節(jié)身體的效果。

　　二、排毒養(yǎng)顏，減肥塑身。銀耳是很有營養(yǎng)的一種食物，它含有大量的膳食纖維，這些物質(zhì)能有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到促進(jìn)小腸的吸收，并且也能將身體中的有害物質(zhì)排出體外，這樣就能起到排毒的作用。

　　另外銀耳中含有可以滋潤皮膚，美容臉部的類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以滋養(yǎng)皮膚，從而起到美容的作用。而且銀耳含有的胡蘿卜素，兩者雖然作用機(jī)理不同，卻同樣可以滋養(yǎng)皮膚，還可以消除臉部皺紋，使臉部更加有光澤。

　　三、提高免疫力。銀耳中含有一種叫銀耳多糖的多糖類物質(zhì)。現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)銀耳多糖可以提高人體免疫力、抑制腫瘤和延緩衰老。首先銀耳多糖可以促進(jìn)胃腸道中菌群的生長，從而增加人體抵抗外界病菌的能力。

　　另一方面，它可以提高人體的免疫防御系統(tǒng)，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活性。免疫細(xì)胞活性增強(qiáng)，便會(huì)促進(jìn)細(xì)胞因子的成長，如此機(jī)體抵抗外界的能力就上升。

　　銀耳的做法

　　熗拌雙耳

　　材料：木耳50g，銀耳50g，鮮紅辣椒1個(gè)，鹽、糖、陳醋、麻辣油、蔥適量

　　制法：1.干木耳，銀耳溫水泡發(fā)后，擇去根部洗凈焯水后備用。蔥，辣椒切段。

　　2.原料控干水份放入容器中，加入蔥，辣椒，醋，糖，鹽，麻辣油，鮮露拌勻即可!