說到西紅柿大家應該都不陌生，它也被人們稱為番茄，本身含有的營養(yǎng)物質非常高，有很好的食用價值，那么大家知道西紅柿有哪些功效嗎?西紅柿的吃法有很多，它可以洗了后直接吃，還可以煲湯和炒著吃，多數食物都有禁忌，西紅柿的禁忌有什么?
西紅柿有哪些功效
美容護膚，治皮膚病
在西紅柿中含有人體需要的胡蘿卜素和維生素A、C，這些物質有比較好的祛斑美容、抗衰老效果，能夠保護人們的皮膚，并且西紅柿中的物質，也可以治療因為真菌和感染性皮膚病。西紅柿里面的尼克酸能夠保證胃液的正常分泌，對我們的血管有保護效果。
健胃消食，潤腸通便
消化不好的人要經常吃西紅柿，西紅柿中有豐富的蘋果酸、檸檬酸等，這些物質都是有機酸，可以很好的促使胃液分泌，也能夠促進脂肪和蛋白質的消化。堅持吃西紅柿能增加胃酸濃度，調整胃腸功能，還可以幫助人體預防一些腸胃疾病出現。
防白內障，黃斑變性
很多人應該不知道，西紅柿對我們的眼睛有好處，在它當中有人體需要的維生素A、C，它們能夠很好的預防白內障，對夜盲癥有一定的預防效果。西紅柿中含有的番茄紅素，也能夠很好的抑制脂質過氧化，這樣就能夠防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性。
降脂降壓，利尿排鈉
番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。
防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿雞蛋打鹵面
食材用料：面條半斤、西紅柿2個、雞蛋3個、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水
做法步驟
1)把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁;(切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀，才有很濃郁的口感。)
