菠菜可以說是餐桌上出現(xiàn)幾率比較高的食物，尤其是對(duì)于家里面有孩子的，它當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以很多人都喜歡，那么大家知道菠菜的好處有哪些嗎?關(guān)于菠菜的做法有很多，它可以涼拌吃，也能夠炒著吃，一些食物不適合與菠菜同吃，它的禁忌有什么?

　　菠菜的好處有哪些

　　菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素

　　菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極其豐富，它含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這里面主要括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質(zhì)，這些微量元素，到了我們的體內(nèi)，會(huì)給身體提供生命活動(dòng)需要的能量，并且也可以預(yù)防身體多種不適的癥狀出現(xiàn)。

　　菠菜能提高人體新陳代謝功能

　　很多人應(yīng)該不知道，菠菜可以起到延緩衰老的作用，它會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)楹械奈⒘吭氐搅松眢w中，能夠很好的提高人體新陳代謝功能，特別是中老年朋友，或是高血壓患者，堅(jiān)持吃菠菜，可以在一定程度上預(yù)防中風(fēng)的出現(xiàn)。

　　菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素

　　在菠菜里面有比較豐富的維生素K，這個(gè)物質(zhì)熟悉的人應(yīng)該不多，它可以幫助人們改善鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜也具有一定的補(bǔ)血效果，主要是與它含有的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素等有關(guān)系，如果能夠堅(jiān)持吃菠菜，對(duì)我們的身體健康是有益的。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　綠色蔬菜在現(xiàn)代人的餐桌上幾乎成了不可缺少的食物，每個(gè)家庭的早中晚餐都必備一盤綠色的菜，一方面是為了補(bǔ)充人體所需的微量元素，另一方面，由于生活條件的改善，人們已經(jīng)吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。

　　很多家庭就會(huì)選擇菠菜，菠菜里的胡蘿卜素，能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A又能維護(hù)正常視力和保護(hù)上皮細(xì)胞的健康，保護(hù)了眼睛緩解疲勞，提高人體預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。

　　菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效

　　菠菜含有很多的植物粗纖維，粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于排便通暢，促進(jìn)胰腺分泌，幫助食物的消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者來說菠菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　菠菜的做法

　　姜末菠菜

　　材料：菠菜、姜末

　　做法

　　1、姜洗凈切末

　　2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。

　　3、熱鍋冷油，放入姜末，炒香。