香菇是我們經(jīng)常會吃的食物，它本身具有特殊香味，吃起來不但美味，營養(yǎng)價值也非常高，被人們稱為“菇中皇后”，那么大家知道香菇的好處有哪些嗎?香菇的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成粥，食物有禁忌，香菇的禁忌有什么?

　　香菇的好處有哪些

　　提高身體免疫力

　　香菇對我們身體具有一定的影響，它能夠增強我們的記憶力以及免疫力，可以很好的預防感冒。香菇會有這樣的作用，主要是因為它當中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等，并且有人體需要的多種氨基酸，它們都可以提高人體素質(zhì)。

　　降脂降血壓

　　香菇對于降低血壓和血脂有效果，主要是因為香菇中有豐富的香菇多糖、嘌呤以及維生素等物質(zhì)，也含有多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠阻止身體吸收膽固醇，可以減少膽固醇的合成。所以吃香菇，能夠?qū)⒀寒斨心懝檀嫉暮肯鄬p少。

　　補血補氣

　　在香菇里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，它里面有人體需要的鈣元素、磷元素、鉀元素等物質(zhì)，要知道這些礦物質(zhì)對于預防貧血、氣虛有一定的效果，所以說大家可以常吃香菇，它堪比肉類，這個就是為什么香菇有素中之葷的稱呼。

　　抗癌

　　香菇當中比較特別的一種物質(zhì)就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質(zhì)，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌癥還是癌癥患者術后恢復都有一定效果。

　　美容養(yǎng)顏

　　香菇當中含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多，包括各種礦物質(zhì)元素、核糖類物質(zhì)等等。在這些物質(zhì)的作用之下可以幫助促進血液循環(huán)，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現(xiàn)色斑以及皺紋。

　　香菇的做法

　　爆炒香菇

　　食材：香菇適量、香蔥幾根、青紅辣椒各適量、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽少許、水淀粉適量。

　　做法

　　1、香蔥洗凈后切成小段，青紅辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后裝入盆中。

　　2、香菇洗凈后切成片，鍋中倒入適量清水，大火燒開，燒開后下入香菇焯水，煮開后，將香菇撈出，然后過一下涼水。

　　3、起鍋燒油，油燒熱以后倒入切好的青紅辣椒、香蔥段、大蒜丁，把它們爆香，再加入適量蠔油、生抽，再加入香菇，翻炒幾下。

　　4、加入一勺清水，再加入適量鹽、雞精、白糖，加入少許老抽調(diào)色，大火燒1分鐘，后加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻后，即可出鍋。

　　5、如果家里條件好，可以放在干鍋上吃。

　　香菇豆腐煲

　　食材：老豆腐一塊、香菇幾朵、生姜一小塊、大蒜幾粒、小米椒幾個、里脊肉適量、植物油適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、蒜苗2根、雞精少許。