西紅柿在平時(shí)也被人們叫做番茄，它可以說是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食物，里面有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，西紅柿的功效有哪些嗎?西紅柿的做法有很多，但是一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有哪些呢?

　　西紅柿的功效

　　1.健胃消食，潤腸通便

　　在平時(shí)適當(dāng)?shù)某晕骷t柿能促進(jìn)腸胃消化，西紅柿里面含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)胃液分泌，這個(gè)物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。西紅柿里面的物質(zhì)，還能夠增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，可以幫助腸腸疾病恢復(fù)康復(fù)。

　　2.清熱解毒

　　西紅柿里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃西紅柿能夠起到清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，如果大家在生活中出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的情況，或是有胃熱口苦、虛火上升的問題，此時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)西紅柿有比較好的治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉

　　高血壓的患者在平時(shí)要常吃西紅柿，西紅柿里面含有的物質(zhì)，能夠降低膽固醇，還可以預(yù)防動脈硬化及冠心病。在西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，到了人體中能夠促進(jìn)血中鈉鹽的排出，常吃西紅柿可以降壓、利尿、消腫。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓

　　西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。

　　5.防癌抗癌，延緩衰老

　　西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。

　　西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

　　6.防白內(nèi)障，黃斑變性

　　西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預(yù)防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而西紅柿紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)我們的眼睛健康。

　　西紅柿的做法

　　第一道：西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經(jīng)典的家常下飯菜，有多少個(gè)家庭，就有多少種做法，我來教給大家它為傳統(tǒng)的做法。

　　具體制作步驟

　　第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖少許、油鹽適量。

　　第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。