菠菜大家應(yīng)該都不陌生，它是人們都非常喜歡的食物，因為本身的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也會經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上，那么大家知道菠菜的功效是什么嗎?關(guān)于菠菜的做法有很多，可以煲湯喝，還可以炒著吃，不過有一些人也不適合吃菠菜，它的禁忌有哪些呢?

　　菠菜的功效

　　1、潤腸排毒

　　經(jīng)常吃菠菜能夠潤腸排毒，主要是因為在菠菜里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了我們的腸道中，能夠很好的促進(jìn)堆積毒素的分解，所以吃菠菜可以起到潤腸清宿便的效果，如果大家在平時，適當(dāng)?shù)某圆げ?，能夠很好的緩解便秘的問題。

　　2、護(hù)眼明目

　　很多人應(yīng)該不知道菠菜能夠起到護(hù)目的效果，在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中，能夠轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A到了人體中，能夠起到延緩視網(wǎng)膜的衰退的效果，還能夠幫助人們很好的緩解缺乏維生素A所出現(xiàn)的眼睛干澀、視力減弱等癥狀。

　　3、調(diào)節(jié)人體新陳代謝

　　菠菜能夠幫助人們很好的調(diào)理新陳代謝，它會有這樣的功效，主要是因為在菠菜里面含有人體需要的多種微量元素、礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素都是我們的身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某圆げ艘材軌蚓S護(hù)身心健康的保障。

　　4、美顏抗衰

　　菠菜所含的維生素K較豐富，而這種物質(zhì)正是維持頭發(fā)亮澤、肌膚彈性的有效成分，對于美顏抗衰老來說尤為重要。

　　5、預(yù)防血虛

　　鐵元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的鐵元素十分豐富，所以多吃點菠菜有利于補(bǔ)血，對于貧血人群不妨適量多吃點。

　　6、防止疾病

　　菠菜中所含的豐富維生素C對于防止疾病產(chǎn)生很有益處，因為維生素C具有極強(qiáng)的抗氧化性，在體內(nèi)能抑制自由基對細(xì)胞的傷害，從而防止細(xì)胞變異，大大降低疾病產(chǎn)生的幾率。

　　菠菜的做法

　　涼拌菠菜

　　用料

　　菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

　　做法

　　1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份