2、抗氧化：抗氧化就是身體抵御自由基對于身體中的組織和蛋白質(zhì)等等物質(zhì)進行傷害。胡蘿卜素具有良好的抗氧化作用，其中的分子結構因為含有多個共軛雙鍵，所以能有效的抑制自由基的活性。也能減少自由基對于細胞遺傳物質(zhì)和細胞膜的傷害。
3、延緩衰老：人體衰老的進程與抗氧化合免疫調(diào)節(jié)能力息息相關，胡蘿卜素兼具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功效，對延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基，還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。
4、避免曬傷。維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。
一、醬燒胡蘿卜
制作步驟：
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調(diào)制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
6、待胡蘿卜軟熟即可出鍋
醬燒胡蘿卜就做好啦，是不是很簡單呢!
結語：胡蘿卜是我們餐桌上常見的一種食物，不僅有很高的營養(yǎng)價值，還經(jīng)常被用來點綴菜肴，上面給大家介紹了胡蘿卜的功效與作用之后，希望大家對于胡蘿卜這種食物有更多的了解。胡蘿卜的吃法也很多，給大家介紹了一種不常見的吃法，有興趣的朋友可以多嘗試。
