做法

　　1、連皮帶骨羊肉洗凈。

　　2、放開水焯5分鐘，撈出，漂凈。

　　3、大白菜洗凈，切大塊，備用。

　　4、鍋里油熱，放下大白菜煸炒至發(fā)蔫備用。

　　5、鍋里油熱，下羊肉煸炒至水收干。

　　6、放料酒去腥。放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒。糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。

　　7、 加鹽，大火收干。把大白菜放入羊肉，大火煮至大白菜熟。。

　　8、加鹽，雞精，青蒜等調(diào)料即可。

　　白菜的禁忌

　　1.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

　　2.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3.風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

　　4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。

　　5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

　　6.儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜，報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會污染白菜。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃白菜的時候要知道它的禁忌。