山藥是很常見(jiàn)的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會(huì)看到它的身影，山藥本身具有很多的功效，它能夠延緩身體衰老，還可以增強(qiáng)記憶力，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
多吃山藥能夠延緩身體衰老，它有抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，常吃能夠幫助機(jī)體延緩衰老，在山藥中含有一種多巴胺，要知道多巴胺是大腦產(chǎn)生的用來(lái)傳遞信息的一種物質(zhì)。人們會(huì)出現(xiàn)帕金森，就是因?yàn)槟X中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時(shí)要常吃山藥，山藥中的熱量很低，要知道一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且在山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠有效的減少熱量攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，山藥還可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預(yù)防肥胖。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥能夠有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗胸S富的皂甙，要知道皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，如果有高血壓和高血脂等病癥，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥能夠改善不適的癥狀。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說(shuō)多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
清蔬山藥片
用料
鐵棍山藥1根(可稍粗些，好切);胡蘿卜1根或半根(愛(ài)吃就多放些);小黃瓜半根(愛(ài)吃就多放些);木耳干6片(愛(ài)吃就多放些);香蔥半顆或一顆
做法
香蔥洗凈切碎備用，山藥刨皮后斜切放入水中(防止變黑)，木耳溫水泡發(fā)(泡發(fā)后會(huì)有些臟，用手捏一捏洗一洗)，胡蘿卜和小黃瓜洗凈后分別切片兒。
