山藥是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常細(xì)化，常吃山藥能夠?yàn)樯眢w帶來很多的好處，它可以延緩衰老，還可以預(yù)防心血管疾病，關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，所以可以起到機(jī)體延緩衰老的效果，在山藥中含有一種多巴胺，多巴胺對(duì)大腦來說非常重要，它是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病的患者，就是因?yàn)槟X中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。
2、山藥有助于減肥
很多人應(yīng)該不知道，山藥中的熱量非常低，常吃能夠幫助人們減肥，要知道一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，同并且山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，常吃還可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，它含有多種人需要的營(yíng)養(yǎng)素，在山藥中含有皂甙，我們要知道皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，清除身體中的有害物質(zhì)，生活中人們出現(xiàn)了高血壓和高血脂等病癥，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥，能夠有效的改善。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
清炒山藥
用料
