2、將金針菇過熱水燙一下，撈出備用。

　　3、平底鍋中熱油，將牛肉片一片片放入鍋中，然后煎置兩面都焦了味道就變得很香就可以了。

　　4、撒入一些孜然粉、鹽入味，起鍋放在盤中備用。

　　5、可以往金針菇中放入適量的鹽和雞精調(diào)味，這樣能讓整道菜更有味道。

　　6、取一塊牛肉片，里面放入幾根金針菇，接著卷起來，

　　7、裝盤，多卷幾個，這樣一道美味的牛肉金針菇卷就做好了。

　　燒烤金針菇

　　1、將金針菇洗干凈后用大長棒子串在一起，多串幾根。

　　2、接著準(zhǔn)備一個大盤，上面墊上錫紙，將金針菇一個個放上去，再放入烤箱中烤5分鐘即可。

　　3、后撒上喜歡的調(diào)味料就非常美味了，很香。

　　皮蛋金針菇

　　1、將皮蛋去殼切成喜歡的形狀放在盤中，圍成一圈。

　　2、金針菇過熱水燙熟，放在盤子的中間。

　　3、另起一個鍋，鍋中放油，放入蔥蒜和辣椒，炒香，倒入適量的水。

　　4、然后加入適量的鹽和雞精，后放入番茄醬。

　　5、起鍋，將調(diào)好的汁倒到金針菇上，這樣一道美味就做好啦。

　　金針菇的禁忌

　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。

　　3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的一種食物。