香菜可以說是很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，香菜本身具有很多的功效，它可以幫助我們保護血管，還能夠提高免疫力。關于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
香菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質，我們應該知道這些物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇的效果多吃香菜對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應該不知道，其實吃香菜可以幫助我們提高身體免疫力，香菜會有這樣的效果，主要是因為含有大量的胡蘿卜素，這個物質能夠幫助我們保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，所以多吃一點香菜防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人在生活中可以多吃一點香菜，主要是因為香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質，這些物質對到了身體中能夠增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。大家在菜式中加入香菜還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節(jié)視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
1、鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
