茄子的做法很多，比如說魚香茄子和油燜茄子都是大家愛吃的。茄子的功效有哪些？吃這種蔬菜，對于我們的身體健康是十分有益處的哦！茄子的禁忌有哪些？如果你想要了解更多關(guān)于茄子的情況，就請閱讀下文吧！

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　茄子中含有維生素P，這種營養(yǎng)元素是可以幫助營養(yǎng)人的心血管的，讓我們的心血管變得更加強(qiáng)韌，避免出現(xiàn)心血管疾病。不過茄子中的維生素P含量并不是非常高，所以我們在平時要經(jīng)常吃，否則偶爾吃一次效果就不明顯了。

　　降低膽固醇

　　茄子還是一種膳食纖維含量豐富的食物，常吃它能夠幫助我們補(bǔ)充膳食纖維，從而調(diào)節(jié)腸道功能。足夠的膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動，而平時如果很少吃富含膳食纖維的食物，那么就容易便秘，長期下去還可能會導(dǎo)致腸癌等后果。

　　抗衰老

茄子中含有不少的抗氧化成分，也就是我們常說的花青素，這種成分能夠幫助抗衰老，讓人保持年輕的狀態(tài)。建議在25歲以后，每個人都要注意做一些抗衰老的工作，補(bǔ)充維生素C和維生素E等，避免身體過度的老化。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　炒茄子

　　用料 茄子一個;蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法

　　茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃